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▲美國肋眼牛排。
記者黃士原／台北追便利商店妹報導、攝影
春天是萬物盛開的季節，多家餐廳紛紛推出春季新菜，富藝旅的Port 23餐廳也不例外，新任主廚簡玉銘將義法餐酒館料理精神帶入，推出多款多款義大利麵及燉飯，並且以酸甜入菜，味道層次變化多。
全新推出的義大利麵、燉飯，寬扁麵佐雞肉起司奶油醬汁以軟硬適中的寬扁麵，搭配帕瑪森起司及鮮奶油細火慢熬的醬汁，最後加入口感極嫩的雞胸肉及蘆筍、番茄、季節鮮蔬，口感清爽不黏膩的醬汁與食蔬，適合春天味蕾。
▲青醬野菇燉飯佐香料烤透抽燉飯。
而超細麵佐香蒜蛤蜊及蘆筍白酒醬汁以白酒大火清炒，麵條吸收飽滿的白酒香氣，佐香蒜搭配鮮甜蛤蜊。青醬野菇燉飯佐香料烤透抽燉飯，以松子、帕瑪森起司、蒜仁、蘿勒、橄欖油，製作出濃郁青醬醬汁，搭配的Q彈烤透抽，以先煎後烤的料理方式鎖住海味。簡玉銘提到，他的青醬都是自行製作，其中蘿勒在汆燙後先冰鎮，可以讓口感與色澤更加不同。
▲香煎紫蘇梅雞肉捲佐紅酒醬汁。戀愛公寓
主廚招牌菜中的美國肋眼牛排選用8盎司Choice等級牛肉，主廚以特製木炭香料橄欖油烹調，為牛排增添炭火香氣，不論是搭配玫瑰鹽或紅酒醬汁，口感皆迷人。另一道主廚拿手的香煎紫蘇梅雞肉捲佐紅酒醬汁，以仿土雞展現細膩香甜的肉質特色，捲入酸甜的紫蘇梅、鼠尾草、番茄，帶入酸甜口感及清新氣息，並淋上以雞肉熬煮的紅酒醬汁，增添味蕾豐富性。
春季菜色單價180元起，最高780元。
▲開胃菜燻鮭魚塔町佐黑橄欖醬、酸奶醬。
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演技派巨星陳道明最近在接受大陸中央電視台訪問時，再次對「小鮮肉」現象提出他的觀察。他說問題不出在年輕，也不出在貌美，而是在於「他們沒有正確的職業觀」，「手破了，哪兒摔傷了，冬天泡水裡，夏天穿大皮襖，變成了一個演員的功勞？」陳道明語氣一轉：「你就是幹這個的！你拿的就是這份錢！」「你的職業就是這個，然後還把它當作敬業？演員就應該吃這樣的苦！」
記者問陳道明，看到很多年輕演員一夜爆紅，「拿的片酬不知道比你高多少的時候，你怎麼看這件事？」陳道明說，並不是誰錢多誰錢少，應不應該的問題，而是「你是不是認真做好你的工作」。他認為職業操守就是「認真工作，全心創作」。陳道明說他也接觸過許多年輕演員，「好的還是佔大多數」。
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